Histoire et Héritage du Domaine du Maupas
Le Domaine du Maupas, niché au sud de la Bourgogne, dans la commune de Juliénas au lieu-dit « La Bottière », incarne une tradition viticole riche et ancienne, transmise de génération en génération. Ce vignoble, d’une superficie de 9,5 hectares, est actuellement dirigé par Nathalie et Jacques Lespinasse, représentant la quatrième génération de viticulteurs de la famille. La fondation du domaine remonte à plusieurs décennies, chaque génération y apportant son empreinte unique, tout en préservant les valeurs et le savoir-faire ancestraux.
Dès ses débuts, le Domaine du Maupas s’est distingué par son dévouement à la qualité et à l’authenticité de ses vins. Les Lespinasse ont toujours valorisé un travail minutieux des vignes et une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes. Au fil des ans, le passage de relais entre les générations s’accompagne souvent d’innovations et d’évolutions techniques, permettant au domaine de rester compétitif tout en préservant son héritage.
Nathalie et Jacques Lespinasse ont perpétué cette dynamique de tradition et d’innovation, en consolidant le statut du domaine comme un acteur incontournable des vins de Juliénas. Ils ont notamment introduit des méthodes de culture raisonnée et apporté des améliorations aux chais, pour mieux exprimer les caractéristiques uniques du terroir de « La Bottière ». Le couple a également surmonté divers défis, allant de la fluctuation des conditions climatiques aux évolutions du marché viticole, en gardant toujours pour objectif de produire des vins qui reflètent fidèlement l’esprit du domaine.
Les jalons importants de cette aventure viticole incluent la reconnaissance constante des vins du Domaine du Maupas dans les concours régionaux et nationaux, attestant de l’excellence et de l’engagement de la famille Lespinasse. Leur parcours témoigne d’une belle harmonie entre respect des traditions et capacité d’adaptation, permettant à chaque génération de contribuer à l’essor et au rayonnement du domaine.
Les Terroirs et Vins du Domaine : Juliénas, Chénas et Pouilly-Fuissé
Le Domaine du Maupas se distingue par la richesse et la diversité de ses terroirs, répartis sur trois appellations prestigieuses : Juliénas, Chénas et Pouilly-Fuissé. Les sols et les microclimats variés de ces régions apportent une grande complexité et une signature unique aux vins produits.
À Juliénas, les sols granitiques et riches en sable confèrent aux vins une structure tannique prononcée avec des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. Le climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de viticulture employées par Nathalie et Jacques Lespinasse incluent la taille courte pour limiter les rendements, permettant ainsi d’obtenir des raisins concentrés et riches en saveurs. Les vins de Juliénas se démarquent par leur puissance et leur longévité en cave.
Chénas, quant à elle, est connue pour ses sols argilo-siliceux et granitiques qui produisent des vins raffinés et élégants. Les microclimats de cette appellation, influencés par les pentes abruptes et les expositions variées, favorisent une complexité aromatique exceptionnelle. Ici, les méthodes de viticulture sont axées sur une gestion rigoureuse de la vigne, avec un souci particulier pour la biodiversité des parcelles. Les vins de Chénas offrent des notes florales subtiles, souvent accompagnées de nuances minérales, et présentent une belle harmonie en bouche.
Pour finir, les terroirs de Pouilly-Fuissé, avec leurs sols calcaires et leur climat continental, sont parfaitement adaptés à la culture du Chardonnay. Ces terroirs produisent des vins blancs d’une grande finesse et d’une belle minéralité. Les vignerons Nathalie et Jacques Lespinasse utilisent des techniques de vinification modernes combinées à des pratiques ancestrales pour préserver la pureté des arômes. Les vins de Pouilly-Fuissé se distinguent par leurs arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel. Leur texture soyeuse et leur équilibre entre fraîcheur et rondeur en font des crus très appréciés.
Les vins produits au Domaine du Maupas ont reçu plusieurs distinctions, témoignant de leur qualité exceptionnelle. Pour apprécier pleinement la diversité des crus, il est recommandé de les accompagner de mets appropriés : les Juliénas s’accordent merveilleusement bien avec des viandes rouges et des plats en sauce, les Chénas se marient parfaitement avec de la volaille et des plats aux saveurs délicates, tandis que les Pouilly-Fuissé subliment les fruits de mer, les poissons et les fromages affinés.
